| Origine : Afghanistan, Tadjikistan. Il fut introduit en Europe au XIème siècle par les Croisés.
Variétés :
Plein champ
Semis : tous les 15 jours au début du printemps pour une récolte de fin mai à juin.
En août et septembre pour des récoltes de fin septembre à fin novembre.
Sous grand abri
Semis : en motte en septembre et octobre, une graine par motte.
Plantation : 3 à 4 semaines après semis.
Récolte : fin novembre, décembre, janvier, février (souvent 2 passages).
Remarques : nécessite une alimentation en eau raisonnable, sinon risque de mildiou à basse température.
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